En el número 51 de la revista INIA publicado el mes de Diciembre 2017, se editó un artículo titulado “Estrategias de valorización del alperujo” en el que se exponen los últimos avances en el tratamiento de los residuos procedentes de la producción de aceite de oliva en Uruguay. El tratamiento del alperujo en este país representa una problemática especial como consecuencia de la elevada pluviometría y humedad relativa presentes durante el periodo de recogida y tratamiento de las aceitunas, lo cual dificulta el tratamiento tradicional del alperujo mediante secado y extracción del aceite residual que se realiza en los países del mediterráneo. En ese sentido, en el artículo se menciona el desarrollo de metodologías innovadoras de secado, así como diferentes alternativas de la utilización del alperujo, como puede ser su uso en mezclas para compostaje o bien en la producción de briquetas para uso como combustible. Por otro lado, se menciona la participación de INIA en el proyecto SUMO,  así como  la organización de  Jornadas divulgativas de difusión de los resultados de investigación que han contado con la participación de los productores.

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